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溱东老鹅烹制技艺

溱东老鹅烹制技艺

盐城市非物质文化遗产
溱东老鹅烹制技艺为盐城市非物质文化遗产。

溱东老鹅烹制技艺,第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。

始于1857年。唐氏酥糖需要经历配料、选料、炒料、化糖、扒丝、抻条、压板、切块、烘干、晾糖、包装11道工序,每一个步骤都需要精雕细琢,每一颗酥糖从外形、气味、到口感,都需要严格把控。其口味酥脆香甜,有“咀嚼一方糖,咽而即消爽,细嚼丹桂美,甜酥留麻香”的赞誉。

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