高贤老酒传统酿造技艺

高贤老酒传统酿造技艺

项目批次：省级第4批

项目保护单位：黑龙江省望奎高贤酒业有限公司

代表性传承人：李丽莉

高贤老酒传统酿造技艺是专取千年“神泉”老井的水为酿造用水，以寒地黑土的特产东北大高粱为主要酿酒原料的传统民间酿酒工艺，始于1909年的望奎县惠七满族镇。其采用传统的泥窖发酵，经循环发酵法6次发酵后，由蒸馏段取的酒芳香浓郁，回味绵长，清新爽口，不上头，不口干。