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临清的饮食文化

临清的饮食文化

临清的饮食文化

300多年的运河历史,为临清饮食文化博采众长,融汇南北创造了条件,留下了众多的具有代表性小吃。运河古城临清的小吃,经过运河300年的锤炼,已经重重地烙上了历史的印痕。主要代表有托板豆腐、热羊肚、下凡肉、王四辈熟牛肉、窦家蒸包,最有特色的是临清的汤。临清的汤味道鲜美、清口、久喝而不腻。著名的有:鱿鱼汤、干贝汤、海米汤、银耳汤、木耳汤、口蘑汤、紫菜汤、鸡腰汤、肉丝汤、鸡子汤、对鱼汤、西红柿鸡子汤、海参汤。

临清人饮茶历史悠久,不仅是民间生活的一种习俗,也形成了民俗文化。特别是“老临清”,有一日三茶的习惯,早晨起来第一件事就是烧水沏茶,称之为“早茶”,午饭后沏茶称之为“除腻茶”,晚饭后在沏茶称之为“夜茶”。

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