烟台民俗文化介绍第3页

黄县窗染花 　　整理者遇兴东黄县窗染花始于清朝道光年间，迄今已有两百多年的历史。“天皮亮”(用云母制作的窗饰)是其最早表现形式，时称黄县窗染。后来，黄县人又吸取东北地区剪纸和外来木版年画染色技法精华，创造出剪刻与色彩…

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吕村年画 　　闻名于胶东半岛的吕村年画，发祥于莱州市平里店镇吕村。生产规模虽不抵中国“四大年画”产地，却也因其乡土气息浓厚、工艺流程独特、墨彩交融艳丽、手工绘制精细等特点深受当地群众和中外客商的青睐。吕村年画，来自…

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长岛砣矶砚雕刻技艺 　　整理者李明宁学娟长岛砣矶砚，亦称金星雪浪砚，是著名的鲁砚之一,用砣矶岛特产的金星雪浪石加工而成。以砣矶石制砚始于北宋熙宁年间，兴盛于明、清两代，迄今已有近千年的历史。砣矶砚在北宋时与歙砚齐名，有金星雪…

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龙口手工线编技艺 　　整理者姜宇龙口手工线编技艺以绣花(又称刺绣或针绣，古代称“黹”、“针黹”或“女红”)为主，或与钩花(也叫抽纱)技艺结合完成。上个世纪五、六十年代，在当地形成了一个比较大的产业，编织制品主要用于生活和艺…

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胶东传统编结技艺 　　胶东传统编结技艺(牟平)整理者葛笑蕾“编筐、编篓，家家都有”，这里说的编筐、编篓就是柳编。柳编是我国民间广泛流传的传统手工技艺，是人们为了生产生活需要而创造发明的，是农耕文化的典型代表。柳编历史悠久，…

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灰豆腐制作技艺 　　整理者李朝莉栖霞灰豆腐有二百多年的历史。关于灰豆腐的来历，在当地流传着这么一个有趣的传闻：早年间，在栖霞街上有一小户人家，男主人常年在外务工，家中主妇除了干农活外，还不辞辛苦推豆腐卖。一天中午，主妇上…

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黄县肉盒制作技艺 　　整理者梁珊黄县肉盒的制作技艺始于明代，迄今已有四、五百年的历史。当时，一些家境殷实的人家，在逢年过节等重要日子里都要制作肉盒招待四方宾朋。后来，随着清代胶东首富“丁百万”在全国各地陆续开办“典铺”，也…

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黄县大糖制作技艺 　　整理者马铭荣黄县大糖(又称“黄县麦芽芝麻糖”)制作技艺始于清道光年间，迄今有近两百年的历史,主要集中在芦头镇中心泊村,现存大糖作坊和作坊遗址60余处。黄县大糖是地方名吃，甜香酥脆，畅销周边地区乃至东北…

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黄县布老虎制作技艺 　　整理者梁珊黄县布老虎制作技艺起源于明朝中叶，迄今已有四、五百年的历史，主要分布在廒上村、中村、北皂前村、南山村等西部沿海地区和东南山区一带，制作者大多数是中、老年妇女。黄县布老虎的制作没有统一的规格式…

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福山烧小鸡制作技艺 　　整理者揣志国福山烧小鸡又称福山烧鸡，过去齐鲁餐饮界流传着这样一句话，叫“西有德州扒鸡，东有福山烧鸡”，可见其名气不凡。福山烧小鸡是胶东风味鲁菜的重要菜品之一，距今已有400余年的历史。其主料选用本地当…

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长岛木帆船制造技艺 　　整理者袁克廷宁学娟长岛县的木帆船制造，源于县城北部的砣矶岛，该岛土质硗薄，淡水奇缺，历来以渔业为主。先祖自明末清初，相继进岛定居，以赶海、钓鱼为生或以“家门”(近海)渔场生产为主。为出远洋，渔民便自行…

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蓬莱小面制作技艺 　　整理者李慧莹蓬莱小面具体起源于何时已无从查考，但它有个重要的传人，就是清末民初的衣福堂。因他做的蓬莱小面最正宗，人们又称蓬莱小面为“衣福堂小面”。衣福堂制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨…

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黄县民居雕刻技艺 　　整理者马铭荣黄县民居雕刻技艺是以砖雕、木雕、石雕三种雕刻技艺结合使用。砖雕技艺最早起源于秦代，宋代是其成熟期；石雕技艺最早起源于北朝时期，明清建筑中得到广泛应用；木雕技艺最早起源于明初，明中叶技艺逐渐…

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福山大面制作技艺 　　整理者揣志国福山大面是烟台三大风味面食之一，是山东传统风味名吃，与兰州拉面、北京炸酱面、山西刀削面并称为中国“四大面食”。福山大面历史久远，但到底源于何时尚待进一步考证。据说福山大面最早是用香油浸泡过…

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棒槌花边技艺 　　棒槌花边制作技艺(牟平)整理者葛笑蕾棒槌花边属于抽纱的一种，采用上等棉线，按设计样稿的布局，运用数十个乃至上百个特制的小棒槌手工编织而成。棒槌花边源于欧洲传统的手工花边，19世纪末经西方传教士传入山东…

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