嘉兴市民俗文化介绍第4页

海宁缸肉制作技艺 　　海宁缸肉制作技艺缸肉制作技艺是一种传统烹调技艺。缸肉烹饪历史悠久，早在《礼记?内则》“淳熬”篇中已有“煮缸肉用火之法”的记载，北魏贾思勰《齐民要术》“灸法第八十”中亦提及缸肉的煮法，可见用缸煮肉当始于…

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糖糕板雕刻技艺 　　糖糕板是制作花糕的印模，用米粉和红糖磕印出各种图案的花糕，经蒸熟后食用，当地人称“糖糕”。在嘉兴秀洲农村，每逢过节，利用各种糖糕板制作糖糕的传统习俗一直沿袭至今。塑制和品食这种精巧的糕饼，一是为了祀神…

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章园茗茶制作技艺 　　章园茗茶茶园位于嘉兴经济开发区塘汇街道茶园村颜马浜，是嘉兴平原地带唯一的产茶地。清朝初年，塘汇颜马浜有一位品学兼优的章先生，为上八府一家私塾慕名相邀，在那里任教多年，深得当地百姓和学生的尊敬。章先生年…

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嘉善风筝制作技艺 　　嘉善风筝制作技艺嘉善县陶庄、汾湖一带集镇上都有粘纸斋商店，专门从事纸贴业，做各种冥纸和鹞子出售。陶庄制鹞人陈明观的手艺就是从粘纸斋商店学来的，并流传至今。嘉善风筝中的陶庄蜈蚣鹞一般都在三十节至一百节不…

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桐乡风筝制作技艺 　　桐乡风筝制作技艺桐乡风筝的制作比较讲究。将竹劈成篾，每根约0.3厘米粗，磨光，按风筝形状所需剪成不同长短。将竹篾用棉纱线结扎，弯曲部位用灯火熏热，慢慢使其弯曲，结扎成形。动物头用篾扎成，部分部位用少量…

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舂打年糕技艺 　　打年糕习俗在嘉兴地区由来已久。每到农历年底，农村都有打年糕、吃年糕的习俗，每家每户都会用糯米磨成粉打成年糕，并作为新年中送亲戚的传统礼物。过春节时，用石臼手工打年糕在桐乡是传统习俗。“年糕”与“年高”…

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高桥糕点制作技艺 　　高桥糕是桐乡著名的传统糕点，主要有满桃片、椒桃片、小桃片、麻片糕等，其中最有名的是满桃片。由于原料优质，做工精良，味美可口，深受青睐。为了有别于其他产品，人们把高桥沈家生产的米粉系列糕点统称为“高桥糕…

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姑嫂饼制作技艺 　　“姑嫂一条心，巧做小酥饼。白糖加椒盐，又糯又香甜。”这是赞美桐乡特产姑嫂饼的一首民谣。姑嫂饼是桐乡乌镇的传统名点，据《乌青镇志》记载，距今已有一百多年的历史。姑嫂饼的形状酷似棋子饼，比棋子饼略大。它所…

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历本袋制作技艺 　　历本袋，又称“香包”，古称“香囊”、“荷包”，亦称“佩帏”、“容臭”。香包中配以研成细末的细辛、白芷、丁香等中草药，散发出的香味能驱虫防蚊。屈原《离骚》中有句云：“扈江篱与辟芷兮，纫秋兰以为佩。”“江…

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三珍斋卤制作技艺 　　三珍斋卤制作技艺是桐乡乌镇一带酱卤制品的传统手工技艺。大约在清道光年间，三珍斋酱卤制品逐步形成了自己独特的加工工艺、制作技艺和优选配方，留下了充满神秘色彩的传说和神奇老汤。三珍斋卤制品的加工工艺要求非…

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火凉伞灯彩 　　火凉伞灯彩火凉伞灯彩为六角形宫灯，六个面各由三幅书画竖排组成，十八个灯片四周以空心支钻成孔，灯光明亮而柔和，六角形支架内有明角灯（蜡烛），能照见灯片上的人物、禽兽、花卉、故事等。因能点火，所以叫“火凉…

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嘉兴灶头画 　　嘉兴灶头画是嘉兴民间美术的一种形式。民间艺人以灶头为载体，用绘画颜料在灶壁的各个部位绘制图案，又称“灶画”、“灶壁画”。在嘉兴市各县（市、区）中，均有绘制灶头画的传统。旧时，不论是两眼灶还是三眼灶，从…

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平湖西瓜灯 　　西瓜灯是在西瓜外皮上精雕细刻各种花样以供人赏玩的一种特色灯彩。平湖西瓜灯的历史可谓源远流长。清康熙十九年（1680年）进士黄之隽的《西瓜灯十八韵》、邑人张逢年的西瓜灯诗证明平湖西瓜灯至少有三百二十多年…

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凤桥竹刻 　　凤桥竹刻凤桥竹刻以留青见长，表现形式多样，作品类型有臂搁、笔筒、竹根雕、屏风、挂屏、棋钵等。凤桥竹刻传承人冯嘉生（1946年出生）师承其父冯国介。冯国介好金石、精竹刻，曾与吴天如等著有《百梅斋印存》。…

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桐乡竹刻 　　桐乡竹刻竹刻是传统雕刻艺术，也称“竹雕”，是指在竹制的器物上雕刻多种装饰图案和文字，或用竹根雕刻成各种陈设摆件。竹刻起源很早，《礼记?玉藻》记载：“士大夫饰竹以为笏。”现知较早的竹刻实物是西汉马王堆一…

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