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钟楼区民俗文化
钟楼区民俗文化介绍
卜弋鱼圆制作技艺
卜弋、泰村地处江南水乡，周边水网密布，淡水鱼资源丰富，每到夏天，村内众多河塘中荷花绽放、红菱满塘。20世纪初期，泰村小杏鱼圆的创始人，出生厨艺之家的陈岳明根据水乡特产“元宝菱”菱腹下凹，两角翘起，形似…
常州银丝面制作技艺
常州银丝面，“色白如玉、条细似弦”，常州银丝面整齐如梳，呈传统苏式面造型“鲫鱼背”，配以蛋皮丝，微露汤面，让人垂涎欲滴；其面轻盈爽滑，配以二、三十种浇头，“面以浇变，浇以碗衬”，汤浓味美，令人回味无穷…
周氏风湿病中医疗法
周氏风湿病中医疗法，常州市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。周氏风湿病中医疗法起源…
常州豆腐汤制作技艺
常州豆腐汤制作技艺，常州市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。相传，自唐代景福元年筑城以后，城内许多达官贵人、平民百姓都喜食豆制品，特别是豆腐汤。因为豆腐汤口感特别，营养丰富，与油条…
常州铳管糖制作技艺
常州铳管糖制作技艺，常州市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。说起铳管糖，那是很多常州人记忆中的美味。铳管糖是极具常州地方特色的食品，制作工艺复杂，是南糖的代表作品。明朝末年清军入关…
常州糖醋小排制作技艺
常州糖醋小排制作技艺，常州市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。糖醋小排骨是颇具常州地方特色的名菜，其制作技艺生成至今，已有百余年历史。上世纪初，糖醋小排骨就已成为常州马复兴面馆的招…
常州虎头鞋制作技艺
常州虎头鞋制作技艺，，常州市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。常州虎头鞋制作已有千年历史，因鞋头呈虎头模样而得名。东汉应劭著《风俗通义·祀典》：“虎者，阳物，百兽之长也。能执搏挫锐…
常州稻草鸭制作技艺
常州稻草鸭制作技艺，常州市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。稻草鸭系常武地区颇有特色的传统农家菜，其烹制技艺可追溯到明朝嘉靖年间。当年抗倭名将唐荆川得胜还乡之时，父老乡亲感其荣光，…
常州糟扣肉制作技艺
常州糟扣肉制作技艺，常州市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。常州糟扣肉属苏南民间的家常菜系列，原在冬令和春节时为招待亲友所用，代代相传已有100多年的历史。旧时，一般百姓人家生活不…
乾隆皇帝传说
乾隆皇帝传说，常州市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。常州是一座具有2500多年文明史的文化古城,地处长江三角洲的腹地，北携长江，南衔太湖，京杭大运河穿境而过。这里物华天宝，气候温…
常州加蟹小笼包制作技艺
常州加蟹小笼包制作技艺，常州市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。常州加蟹小笼包产生于清代道光年间，由小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。初创时，装蒸用的是中笼，每笼装32只，蒸熟后，应顾…
常州芝麻糖制作技艺
常州芝麻糖制作技艺，常州市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。常州芝麻糖是常州地区历史悠久且负有盛名的传统土特产品，属南式麻糖系列，始于唐朝，盛于宋朝。常州市志记载：早在汉代，常州已…
常州屠氏中医内科疗法
常州屠氏中医始于清代常州孟河医派的代表人物费伯雄。费伯雄博学通儒，以中医内科疗法为著，一生治愈各类疑难杂症患者不计其数，包括道光皇帝的失音症和皇太后的肺痈之疾，被誉为“名士名医”。其间，常州屠厚之师从…
常州梨膏糖制作技艺
梨膏糖产生于唐代，迄今已有1000多年历史。据常州府志记载，宫廷古方梨膏糖于清咸丰年间（1854年）传于常州，逐渐发展。清宣统年间至民初，常州梨膏糖制作异常红火，盛极一时。叫卖梨膏糖，唱小热昏，成为当…
常州乱针绣
常州乱针绣是苏绣的一个重要流派，亦称“正则绣”、“锦文绣”，生发于常州已逾百年，并流布于江苏各地。该项目系第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录之传统美术类。常州人种植桑麻，生产丝绸的历史久远。至清…
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