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定南县十大民俗文化

1.定南客家酸酒鸭制作技艺

　　定南客家酸酒鸭制作技艺(第三批省级)具有食用、药用、瘦身、可预防常见疾病价值、定南客家“第一菜”美誉的“定南客家酸酒鸭”（又名酸辣鸭），其制作技艺在定南县域内传承了800多年历史，成为了定南客家民间手工技艺的一枝独秀。定南客家酸酒鸭的制作技艺分为以下几个步骤：1、选取当地饲养的瘦肉型菜鸭，杀后净毛清……

2.定南客家酸菜制作技艺

　　定南客家酸菜制作技艺(第三批省级)“定南客家酸菜（俗称‘擦菜’）的制作技艺”始于南宋。由于定南气候因素，决定了当地人喜吃碱性米制食品，而定南客家酸菜具有开胃、消食、生津止渴、价廉味美、经济实惠价值等特征，故对人体肠胃能起到酸碱中和作用，有利于健康。因此，客家酸菜早已成为了定南客家人一日三餐的主要小吃……

3.定南客家灰水粄制作技艺

　　定南客家灰水粄制作技艺(第三批省级)定南客家灰水粄制作技艺历史久远。早在宋元时期就有制作食用灰水粄的习俗。由于其香脆可口，柔软而有韧性，在制作过程中加入了韭菜、大蒜，食用时佐以米酸酒、姜末、辣椒，因而吃后能起到壮阳补肾、健胃消食、软化血管、驱除风寒感冒之功效。故成为定南客家民间最常食用的特色小吃及走……

　　定南挑积(第三批省级)“定南客家传统医药-挑积”，是专治小儿消化不良、虫积疳积、腹胀便秘、烦躁咬手等小儿疾病的治疗方法。“定南客家传统医药-挑积”，疗法简朴，医师先将患者双手十指洗净擦干，用75%酒精（古时用烈性白酒或开水）消毒灭菌，再分别将患者食、中、无名指、尾指用三菱针（古时用缝纫针、刺猬针或碎……

5.定南客家服饰

　　定南客家服饰(第三批省级)“定南客家服饰”源于唐末两宋时期，由于中原战乱，大批中原汉民经过先后五次的大迁徙，南迁来到定南，同时把优秀的中原文化艺术带到这里，与当地原居民古越山人的文化元素不断交融之后，随历史进程，形成了独具定南客家文化特色，具有客家吉祥文化理念，因此，具有穿戴实用价值的定南客家服饰穿……

6.定南客家哭嫁习俗

　　定南客家哭嫁习俗(第三批省级)哭嫁（哭嫁实为客家女出嫁时的嫁之哭歌），是当地婚嫁习俗中客家方言与曲调（哭调）合一的独特民间习俗文化表现形式。该形式传承至今800多年历史。是客家女出嫁时深刻表达对父母的养育之恩，兄弟姐妹手足情深，亲友邻里感情的重要文化载体，并在当地社会的历史进程中，为促进和谐社会的发……

　　瑞狮(第二批省级)瑞狮是定南客家每逢年节喜庆家家户户都盼望瑞狮登门送瑞纳祥的民间传统文艺表演形式，距今900多年历史，该文艺形式早已成为我县客家民间文化习俗。明·隆庆三年,我县历市镇砂头村舞狮艺人、武秀才张赞香对“定南瑞狮”表演形式进行了较大改进，以《西游记》中“沙和尚引狮”为故事情节，以“进门狮、……

8.传统服饰（赣南客家服饰）

　　“定南客家服饰”源于唐末两宋时期，由于中原战乱，大批中原汉民经过先后五次的大迁徙，南迁来到定南，同时把优秀的中原文化艺术带到这里，与当地原居民古越山人的文化元素不断交融之后，随历史进程，形成了独具定南客家文化特色，具有客家吉祥文化理念，因此，具有穿戴实用价值的定南客家服饰穿戴习俗文化形式，成为了定南……

9.定南民间故事--老城黄砂口秀才多过狗

　　老城镇黄砂口老围，由黄氏南山公建于明·隆庆四年（1570年），距今448年历史。此围面宽60米，进深50米，占地面积3000平方米，该围属五栋六纵四厅十一井、中大门两边各一小门的典型黄土夯筑悬山顶方围，这围、这村是我县历史上出有最多秀才的地方，故有“老城黄砂口，秀才多过狗”之说。相传:黄氏南山公生性……

10.定南民间故事--缪氏祖妈与水西黄屋围

　　老城镇水西村的黄氏黄屋围，由缪氏祖妈提议建于清道光六年（1827年），距今186年历史。围屋坐西朝东，前宽约42米，纵深30米，面积1260平方米，平面建筑构图呈“眀”字形，属两进三厅四井四炮楼、珠江流域黄土夯实悬山顶客家围屋。据当地黄氏长者口述：清·道光年六年（1827年），老城镇水西村的黄氏祖公……

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