太原市民俗文化介绍

剪纸（太原剪纸） 　　剪纸（太原剪纸），山西省太原市的传统民间艺术，国家级非物质文化遗产之一。太原剪纸，历史之悠久，可见于《史记·晋世家》记载“剪桐封弟”的史实。南北朝诗人庾信有诗云：“叔虞百里，居之河汾，帝刻桐叶，天书掌…

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美和居老陈醋酿制技艺 　　山西老陈醋为中国四大名醋之首，其酿制技艺与西周以来的制醋工艺一脉相承。明代洪武元年（1368），太原醋坊“美和居”的酿醋师傅创造出“熏蒸”工艺和“夏伏晒，冬捞冰”的陈酿工艺，使山西老陈醋的酿造工艺发展…

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山西老陈醋传统酿制技艺（清徐） 　　山西酿醋历史悠久，相传春秋战国时期，清徐人便已经以“液态发酵”方式，在各家各户的院子中用缸、瓮酿醋；西汉末，清徐境内已出现了商业性醋作坊；北魏中期，清徐醋行改“液态发酵”为“固态发酵”工艺，为山西清徐…

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中医养生（药膳八珍汤） 　　药膳八珍汤俗名“头脑”、“长寿汤”、“益母汤”，是我国中医“医药同源”和“治未病”强调保健滋补理念指导下不可多得的一种药膳清真食品，由傅山先生于明崇祯年间研创，在太原地区已传承了370多年，是一道独具…

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庙会（晋祠庙会） 　　晋祠庙会是流传于山西太原晋源区的一种汉族民俗及民间信仰活动，它是以晋祠为载体、以祭祀圣母诞辰为由头举办的赛神会。晋祠庙会同时也是晋、冀、豫等数省商业交流的盛会，规模宏大，形式多样，参与庙会的人数众多，…

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小店牺汤习俗 　　小店牺汤源于周朝“牺牲祭祖”的古老习俗。据史料记载，西周贵族用全羊祭祀祖先后，将全羊煮熟，连汤带肉分给族人享用。在历史发展过程中，小店牺汤逐渐由宫廷祭祖仪式走向民间，成为晋阳(今太原)一带群众民间祭祀…

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山西老陈醋传统酿制技艺 　　山西老陈醋为中国四大名醋之首，具有食而绵酸，醇厚柔和，酸甜适度，微鲜，口味绵长的独特风味。据史料记载，明清以前晋阳地区以陈年白醋闻名。明初（1368年）太原醋坊“美和居”酿醋师傅在原来白醋的生产工艺基…

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砖雕（山西民居砖雕） 　　清徐县位于山西省太原市南部，属于太原市管辖。穿境而过的汾河与潇河，为清徐这个文明而古老的地方沉积了优质丰厚的砖雕烧制土壤。在境内都沟新石器遗址、马峪古文化遗址中，相继出土了大量灰陶、黑陶和彩陶。经专家…

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王吴猪胰子制作技艺 　　王吴猪胰子制作技艺是小店区刘家堡乡王吴村吴姓人家传承近三百年的洗洁用品手工制法。清康熙年间，一山东人落难到王吴村，被吴姓人家收留，出于感恩，特将猪胰子手工制作技艺传授于吴家。由于猪胰子造价低，适合劳动…

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传统手工制香技艺 　　香是百姓供奉神灵、怀念祖先以及宗教活动时必需的供祀用品，山西庙多、寺多，加之表里山河的特殊地貌，使其习俗各异，各种祭祀频繁，制香业也就发达起来。据历史记载，太原市西里解村手工制香作坊仅在清光绪年间就有…

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刀拨面和蘸片子传统制作技艺 　　刀拨面制作技艺属于山西煮制面食中的硬面制作绝活。刀拨面制作过程主要有和面、醒面、擀面、拨面、煮面等五个步骤。其中，和面是讲究“扎软和硬”的技艺，需要师傅极好地控制水量，凭借经验和手感把面和到软硬适中的…

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剔尖面和莜面栲栳栳传统制作技艺 　　“天下面食，尽在三晋”，这是人们对山西面食的赞誉。剔尖面和莜面栲栳栳是山西众多传统面食中的优秀代表。剔尖也称拨鱼儿，“剔”、“拨”指操作技法，“尖”、“鱼儿”指面的形状。剔尖是山西晋中、太原等地人民最…

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抿尖面和猫耳朵制作技艺 　　猫耳朵是山西晋中、晋北等地区的一种传统风味面食，俗称“碾疙瘩”、“碾饦饦”等。猫耳朵历史悠久，与北魏？齐民要术？中讲到的“馎饦”形似，其制形如猫耳，小巧玲珑，筋滑利口，是久传不衰的大众面食佳品。猫耳朵…

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清徐彩门楼 　　清徐彩门楼是一项集民间彩绘、传统手工技艺、古建营造技艺于一体的综合性艺术。主要流行于太原、清徐及其周边地区。“狮子龙灯跑旱船、彩楼当街撑面面”，是在清徐流传久远的民谚。清徐彩门楼起源于唐代，当时清徐县…

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拔花花 　　拔花花是一项流行于太原尖草坪区和阳曲县广大农村的传统民间体育竞技项目，活动时间为每年农历正月十五至二月二之间。拔花花主要在农闲时由民众自发举办，是一项比体力、比技巧、比矫健身姿的群众性体育竞技活动。活…

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