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扬州市民俗文化
扬州市民俗文化介绍第4页
三和四美酱菜制作技艺
酱菜制作技艺（三和四美酱菜制作技艺）扬州酱菜源于汉代。1980年，扬州西郊5号汉墓中发现了“酱曲”。唐代，鉴真将酱菜制作技艺传入日本。民国年间，扬州市区酱园达70多家，最有影响力的是三和、四美两家。历…
界首茶干制作技艺
高邮界首茶干是江苏省高邮地区界首镇的一道传统小吃，陈西楼五香茶干，呈扁圆形，色泽酱红，肉细嫩黄，颇似鸡脯。清香可口，味美香醇，2014年界首茶干被列为国家地理标志产品。相传乾隆皇帝下江南，路经高邮界首…
秦邮董糖制作技艺
董糖制作技艺（秦邮董糖制作技艺）秦邮董糖由明代永乐年间进士董璘（高邮人）为孝敬慈母精心研制而成，传承至今已有550多年。乾隆刊本《高邮州志》在“贷属·董糖”条下注有“以董姓所置（制）得名”。清朝末期高…
宝应捶藕和鹅毛雪片制作技艺
应捶藕和鹅毛雪片制作技艺宝应捶藕和“鹅毛雪片”制作技艺流传于“中国荷藕之乡”——江苏省宝应县。这里呈独特的古海湖浅沼泽平原地貌，湖荡密布,自古以来盛产荷藕。藕制品制作技艺同生共长，渊源流长。捶藕最早记…
朴席制作技艺
朴席起源于唐代之前，发展于元明时期，兴盛于清光绪至民国二十年前，已有1400多年历史。明清时期与苏席、宁席一道成为长江中下游地区三大名席。朴席集南北风格于一身，在编织过程中选料考究、工序严谨、技艺独特…
扬州牙刻
象牙雕刻（扬州牙刻），现雕刻原料为猛犸象牙。扬州牙刻是以刀为主要工具，采用浅刻、微刻技法将书画镌刻于象牙之上的一种技艺。扬州牙刻始见于清代嘉庆年间，最初为深刻，影响不大。直到咸丰、同治年间，扬州著名画…
扬州道情
道情源于唐代道教在道观内所唱的经韵，后来吸收词调、曲牌，演变为在民间布道时演唱的道歌。在江浙一带，扬州是道情最流行的城市之一。扬州道情的伴奏乐器是渔鼓和简板，主要曲调是[耍孩儿]。曲目有短篇，也有长篇…
胥浦农歌
扬州民歌（胥浦农歌），江苏省省级第二批非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类项目。江苏仪征胥浦农村一带的农民，干起农活就唱歌。栽秧有栽秧唱，车水有车水唱，推耙、薅草唱不离口，担未上肩，先打起号子，田野…
谜语 （竹西谜语）
竹西是扬州的别称，扬州是谜语的故乡之一。南北朝时，高爽是名见史册的首位广陵谜人。时至唐代，书写于今扬州大明寺壁的- 无名氏字谜：“一人堂堂，二曜重光。泉深尺一，点去冰旁。二人相连，不欠一边。三梁四柱烈…
露筋娘娘传说
露筋娘娘传说是由当地劳动人民创造，具有悠久的历史渊源、丰富的文化内涵、鲜明的地域特色、众多的诗词咏唱的一种口头民间文学，集中流传于江都、高邮及周边地区。传说起源于唐代，自北宋欧阳修著文，米芾题碑以后，…
隋炀帝传说
扬州是隋炀帝传说的发源地。隋炀帝与扬州的关系十分密切，他曾任扬州总管十年，当皇帝后又曾三下扬州，最后死在扬州，葬在扬州，至今他的墓还在扬州市邗江区槐泗镇的雷塘。围绕着隋炀帝与扬州的关系，衍生出了一系列…
扬州三把刀
“扬州三把刀”是以厨刀、修脚刀和剃头刀为代表的扬州饮食、沐浴和美发三个行业的总称，广义指称扬州饮食文化、美发文化、沐浴文化及其技艺、民俗等相关文化形态的总和。“扬州三把刀”历史悠久，源远流长，世代相承…
扬州通草花制作技艺
扬州工艺花制作有着非常悠久的历史，在民间植根尤深。发展至清代，扬州工艺花艺人在传统技艺基础上，对材料和工艺的运用大胆创新，形成了独树一帜的扬州通草花制作技艺。这无疑是扬州乃至中国工艺花制作史上的一次重…
扬州绒花制作技艺
扬州绒花，亦称宫花、喜花，是一种雅俗共赏的民间艺术品。它历史悠久，早在唐代就已进入宫廷，千百年来作为南方绒花的杰出代表，占据着中国制花业的半壁江山；它在民间根植尤深，自古“扬人无贵贱，皆戴花”，其制品…
江都传统金银饰品工艺
传统金银饰品工艺是中华文明史上古老而精美的手工技艺。江都传统金银饰品工艺起源于两汉，兴盛于隋唐，辉煌于明清，发展于上世纪七十年代。纵观历史，江都和扬州一脉相承、同一渊源，因此江都传统金银饰品工艺源远流…
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