扬州市民俗文化介绍第3页

“然”字门中医内科术 　　“然”字门中医内科术，是以中医方法治疗内科疾病的传统医术。以时方为主，善治伤寒、瘟病，以着诊脉准、投药狠、疗效速的诊疗特点享誉医林。肇始于17世纪中叶扬州双桥任庄的任氏家族，延绵已有13代。2015年…

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谦字门儿科中医术 　　儿科疗法（塘桥陆氏中医儿科、谦字门儿科中医术、兴化史氏中医幼科疗法）扩展张家港市，扬州市，兴化市“谦”字门儿科中医术，是众多学术流派中的一支，历经200多年。清道光间，有医家陈里谦，因善治天花而闻名，…

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共和春小吃制作技艺 　　共和春小吃制作技艺共和春小吃品种多样，以饺面、炒面、鲜肉锅贴、韭芽春卷最具特色，制作技艺各有千秋，以饺面为代表。传统的共和春饺面必用“跳面”，唯扬州有之。所用虾籽经曝晒、炒制、碾碎，投放汤锅煮沸，使鲜…

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高邮咸鸭蛋制作技艺 　　高邮咸鸭蛋腌制历史悠久，选料严格，工艺独特。北宋词人秦观曾以家乡咸鸭蛋馈赠恩师苏轼。清代诗人袁枚在《随园菜单·小菜单》“腌蛋”条载：“腌蛋以高邮为佳”。高邮咸鸭蛋传统腌制法，分泥基腌制与料液腌制两种，…

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扬派雀笼传统制作技艺 　　传统鸟笼制作技艺（扬派雀笼传统制作技艺、苏派鸟笼制作技艺）扬州雀笼传统制作技艺，最早见于宋人徐铉《稽神录》记载：“广陵有少年，畜一鸲鹆，甚爱之，笼槛八十日死。”文中“笼槛”即用雀笼管束鸟雀之意。清人李…

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十五巧板益智拼图 　　十五巧板益智拼图，是在一块正方形截体内，运用15块切割成形状各异的版块组合而成各种几何图形的游戏，能拼出人物、动物、蔬果、花卉、器皿等图案。其由清同治年间江南省崇明县人童叶庚发明，并有专著《益智图》。…

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黄塍跑马阵 　　黄塍跑马阵是一种由舞者腰系竹马，手执马鞭，扮作各种角色，奔腾跳跃，通过各种组合阵势来表现主题内容的传统民间舞蹈。黄塍跑马阵为群舞，跑阵的28人分两队，由头旗、二旗各领一队，跑出元宝阵、一字长蛇阵等40…

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临泽高跷 　　临泽高跷是苏北里下河东部、高邮市临泽镇及其周边地区一种世代传承的传统舞蹈。据镇上老人讲，它始于明代万历年间庙会。清乾隆年间，每逢“十月朝”（农历十月初一）城隍庙会，以踩高跷为主打节目之一。它以高、难、…

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扬州古筝艺术 　　筝，我国最古老的弹拨乐器之一。扬州为楚筝的发祥地之一，代有筝人，辈出名家；刳筝精细，工艺奇巧；传承有序，影响广泛。扬州筝弹奏指法独到，且受广陵派古琴影响深远，多家琴人也是筝人，他们将琴曲改为筝曲，弹筝…

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臣字门儿科中医术 　　“臣”字门儿科中医术，是在我国中医儿科界具有较大影响的中医术。从清中期至今已相传六代，历经200多年，久负盛名。“臣”字门中医术开始精于内、外、妇、儿诸科病症的诊治，至第二代朱冠臣，因历史因素，专行儿…

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肩担木偶戏 　　肩担木偶戏，江苏省省级第三批非物质文化遗产代表性项目名录传统戏剧类项目。卸甲木偶戏大约起源于清代中期，清《扬州画舫录》称之为“肩担戏”。它吸纳了布袋木偶和杖头木偶两种木偶表演形式之长，相融相合、浑如一…

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宝应淮剧 　　淮剧，又名江淮戏，源于清代，流行于江苏、上海和安徽部分地区。清代以来，流行于淮安和扬州等地。最初的淮剧多为民间生活小戏，其主要唱调是在门叹词、香火调和部分民歌小曲基础上发展而成的〔淮调〕（后称〔老淮调…

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龙舞（丁伙龙舞） 　　龙舞（丁伙龙舞），江苏省省级第三批非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。丁伙舞龙是江苏省的传统民俗娱乐活动。她的生成、发展历史与中国舞龙的历史基本同步，起源于汉代，距今已经有2000多年的历史。…

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扬州炒饭制作技艺 　　扬州炒饭制作技艺扬州炒饭是淮扬菜系中饭菜合一的特色品种，发源于扬州。相传吴王夫差开邗沟贯通江淮，船娘创制了蛋炒饭。隋代，越国公杨素创制了碎金饭（即鸡蛋炒饭）。清嘉庆年间，扬州太守伊秉绶借鉴扬州“面有浇…

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瘦西湖传说 　　瘦西湖传说，第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。瘦西湖，本称保障河。这里风景秀丽，到清代乾隆年间达于极盛，成为楼台掩映，花木扶疏的著名风景区。因河道细长曲折，诗人汪沆有“也是销金一锅…

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