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湟源县十大民俗文化

1.湟源严酿皮制作技艺

　　酿皮是湟源丹城地方风味较浓的传统小吃，酿皮加工用“蒸”、“馏”两种方法，馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆；蒸的酿皮，色褐沉重，浑厚肥大，两者色形各异，而味道基本一致。酿皮虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴充当下酒冷盘。冷热均宜，四季可食。酿皮是用当地的小麦加工制成的食品。因为它经济实惠，调料独特，……

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