陕西省民俗文化介绍第17页

白云章饺子馆 　　白云章饺子馆位于东大街273号，创办于民国27年(1938年)。营业面积500平方米，职工78人，其中三级以上厨师6人。主要经营传统的手工羊肉水饺、蒸饺、系列套餐水饺、清真饺子宴，以及清真川味炒菜、涮…

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德发长饺子馆 　　德发长饺子馆位于西安市钟楼西北侧，是1935年由河北保定人商人赵继武聘请著名烹饪技师创办的。现营业面积8700平方米，职工390人，其中技术人员76人。主要经营饺子宴、北京风味水饺等。德发长饺子用料严…

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聚丰园饭店 　　聚丰园饭店位于解放路北段。20世纪30年代创建于上海，1956年支援西北建设迁至西安。1965年因火灾停业，1970年重新修建，恢复营业，改名西安川菜馆，1983年进行全面整顿和改建，恢复原名聚丰园饭…

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清雅斋饭庄 　　清雅斋饭庄位于东大街84号。创建于民国23年(1934年)，由回族白福素、田慎修和汉族高沛然3人集资兴办，原址端履门，起初经营炒饼、烩饼、羊肉水饺等。民国26年(1937年)聘请北京涮羊肉技师梁振铎主…

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樊记腊汁肉店 　　樊记腊汁肉店位于竹笆市56号。民国14年(1925年)由樊炳仁、樊风祥父子创办，1956年公私合营后成为国营企业。营业面积35平方米，职工25人。专营腊汁肉和白吉馍夹肉，风味独特，有“肥肉吃了不腻，瘦…

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春发生饭店 　　春发生饭店位于南院门19号，创建于20世纪20年代初期。营业面积400平方米，职工84人，其中三级以上厨师6人。主要经营葫芦头泡馍，以选料精细、汤鲜肉嫩、异香满口而闻名。除有海味、时鲜、虾仁、鸡片、大…

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东亚饭店 　　东亚饭店位于骡马市。民国5年(1916年)创建于上海，1956年支援西北建设迁至西安。营业面积500平方米，职工284人，可接待800多人同时就餐。可烹饪50余款菜肴和60余种南北小吃、细点。传统名菜…

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曲江春酒家 　　曲江春酒家位于解放路中段，创建于民国元年(1912年)，原址钟楼东南角。创始人李芹溪系清末西安名厨，曾参加西安辛亥起义，被誉为“铁腿铜胳膊”的“火头军”。其兴办的曲江春得到当时军政界的资助，资金雄厚，…

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老孙家饭庄 　　老孙家饭庄位于东大街中段。西安回民孙广贤、孙万年叔侄创办于清光绪二十四年(1898年)。主要经营牛羊肉泡馍、炒菜、羊肉涮锅、烤全羊、全羊席等500余种清真菜肴和风味小吃。民国时期，张学良、杨虎城、于右…

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天锡楼 　　天锡楼原名天锡永，位于桥梓口。清顺治元年(1644年)由回民马建行、马建勋兄弟8人创建。店名牌匾由慈禧太后书。主要经营的清真名菜有葱黄海参、鸡米海参、虾海参、红烧海参、肉三仙、素三仙、全羊席108样、…

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横山响水豆腐 　　响水豆腐相传于清朝早期，盛行于清朝末年,因年代久远，首创者已无法考证。这种豆制品的制作工序十分的繁琐，早期属于纯手工制作。横山响水豆腐来源响水镇位于横山县北部无定河南岸，东一里无定河上有一天生桥，桥下…

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吴起泥塑技艺 　　吴起泥塑艺术是中国陕西地区一种古老常见的汉族民间艺术。它的产生及形成的时间可追溯到两汉时期，随着道教的兴起和佛教的传入，以及多样化的奉祀活动，社会上的道观、佛寺、庙堂兴起，直接促进了泥塑偶像的需求和泥…

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子长老秧歌 　　子长秧歌的最早形式是庙会秧歌，俗称老秧歌。每逢春节，由庙会会长选择伞头，组织秧歌排练。正月初二（也有初七、八的）“起秧歌”前，先由会长率领秧歌队拜庙，借此驱恶逐邪，求得当年风调雨顺，人人平安。经千年沿…

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延长梆子鼓 　　延长梆子鼓的发祥地在本县张家滩镇的下磐石村和黄河古渡马头关一带。下磐石村有一座建于明朝永乐元年（1403年）的回音寺，它距今已有600余年历史了，还有一棵与回音寺同龄的老槐树，村人多为郝姓，老槐树所在…

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甘泉莲花灯 　　甘泉莲花灯，民间舞蹈，陕西省非物质文化遗产保护项目。甘泉莲花灯是节日喜庆秧歌的一种，舞蹈和配乐形式较为固定，有着其独特的风格和程式，舞蹈者女手持莲花灯，男手持鱼纹灯，以代表女性阴柔的莲花和代表男性阳刚…

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