陕西省民俗文化介绍第11页

曲子戏 　　曲子戏简称“曲子”，又有“念曲子”和“曲子戏”之别。“念曲子”也叫“地摊子”、“围鼓子”或“板凳戏”。据载：“曲子歌时，和以三弦、月琴、琵琶之属，节以音响。昔时私塾学子逢会节聚友歌唱，谓之“念曲子”。…

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汉中的盖碗茶 　　谈到喝茶，许多汉中人都是跟着长辈喝“盖碗茶”耳濡目染形成习惯的。一个茶碗、一个茶盖、一个茶船，这是每一个汉中人生活的必须，在汉中的街头巷尾喝“盖碗茶”的场景随处可见。而这个习惯汉中已经沿袭了好几代人。…

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老镇汤 　　城固善食，尤以原公名。原公吃食中，清汤杂烩为上品。原公于县城北十里处，乃名乡古镇。这个镇子很是特别，有两点十里八乡不可比：一曰人稠。诺大个镇子，住着两万民众，房挨房，脊连脊，几条巷子贯穿其间，像个迷魂…

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嫁妆腌菜 　　人们为女儿置办嫁妆，通常是以物品的贵重和时兴为标准，而汉中南山一带姑娘出嫁时，却以腌菜为最珍贵。有首民谣说：“巴山姑娘怪，出嫁要腌菜，嫁妆没腌菜，往后头难抬。”因之，女儿长到十八九岁时，母亲就要为女儿…

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南郑协税社火 　　南郑协税社火，起源于唐宋，是陕西社火艺术中最具代表性的一个种类。协税社火的表演者都是镇上的百姓，表演队伍强大，阵容壮观，内容丰富，剧目繁多，表演形式惊险奇美，具有独特的艺术魅力。在千余年的历史进程中，…

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汉中八大怪 　　第一怪：西北西南一脚踩；汉中地处西北地区，但因有大秦岭阻隔，其气候、降水、物产和植被等都和西南地区相同。人们到了汉中，虽从行政区域中说到了大西北，但各种生活气息都让人感到是西南。第二怪：川音川味口难改…

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卖牛不卖牛笼嘴 　　在留坝乡村中，有卖牛不卖牛笼嘴和鼻绳的风俗习惯。买牛的人，都要自带鼻绳或自备笼头，就是买主花钱买，畜主也不愿意把鼻绳和笼头一起卖，更不用说牛带的铃铛和笼嘴了。追其这风俗习惯，内涵讲究和多：如果让买牛人…

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赶“牛王会” 　　在留坝县，给老人过生日，是件非常隆重的事。不光亲友就连村里乡邻也携礼物赶来祝寿。当地人把这叫做赶“牛王会”。为啥要把祝寿说成赶“牛王会”呢？这是因为在十二生肖中牛居前（本来鼠在首位，可它名声不好），以…

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刀砍核桃树 　　留坝是秦岭山区核桃的县区之一，在民间流传着一种“刀砍核桃树”的习惯，实际这是一种科学管理核桃树的方法。每年到冬季尾和春季初的季节，山里的核桃乡村就开始“刀砍核桃树”，直砍得核桃树根上部成鱼鳞口。春节过…

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送蒜苗拒婚 　　在留坝山区，有种独特的拒婚方式——送蒜苗。经人介绍或男女双方自相认之后，通过一段时间的交往了解，觉得双方某些方面和自己要求差距较大，不能情投意合，志趣爱好各异，怕直接了当告诉人家而伤害了对方的自尊心，…

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吃“刨膛” 　　每年腊月，春节来临之际，是留坝农家杀年猪的红火日子。天刚麻麻亮，山村里就会传出被宰杀的猪嚎叫声。经过一番忙碌，等到收拾停当，宰猪户在吃晌午饭时必然要请来三亲六友，左邻右舍，炒上新鲜猪肉，焖、炖、炸、煮…

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说酒礼 　　留坝人家，素重礼仪，每逢婚嫁喜庆之事，亲朋好友馈赠礼品，以示庆贺。主家定排宴款待，并特请一位口齿伶俐、能说会道者立于宴前代主人向各位宾朋致辞道谢。这种形式，名曰：“说酒礼”。“说酒礼”多为主家向各位亲…

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汉中锅巴饭 　　锅巴饭属川、鄂风味，由于汉中接近四川，美食自然也就有川菜的风味。将蒸好的米饭装入铸铁锅内，用文火烤制而成，底部有一层金黄脆香的锅巴饭，再根据顾客的喜好飞上各式、正宗、绿色、营养的菜，佐以特制豆鼓、开胃…

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汉中罐罐鸡 　　罐罐鸡本不是汉中的美食，但汉中的一些饭馆却将它做得异常好吃。一般只需在砍匀的鸡块中，配入水发墨鱼、拍松的姜块、白胡椒、葱节及食盐少许，然后装入罐内，上笼用猛火蒸几小时即可。若高级筵席用，还需加鱿鱼、莲…

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线戏 　　线戏是合阳县独有的民间艺术，据传“始于汉而兴于唐，盛于明清”，历史悠久；它有自己专用的声腔—“合腔”（一度曾称“线腔”）；它的偶人面部丰满，酷似唐俑；唱腔苍凉悲壮、慷慨激昂，展现了渭北人民粗犷豪放的性…

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