广东省民俗文化介绍第7页

顺德粤剧 　　明末清初，依托繁盛的宗族活动、神诞、赛会，顺德粤剧日益兴盛，“至闰月神诞，与夫新庙落成，往往赛会，庙所近街巷，召梨园奏乐娱神，灯烛辉煌，鱼龙曼衍。”清末民国顺德机器缫丝业发达之时，剧活动更趋繁华。顺德…

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粥水制作技艺 　　粥水制作技艺是一种使用符合一定标准的肉鸡、脱核红枣、玉竹片、生姜片、泰国香米等多种原材料，经过飞水、隔渣等多个步骤，制成的一种独特粥水火锅。制作技艺的初步形成出现在19世纪中后期。顺德民妇欧阳氏在日常…

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顺德烹调技艺 　　顺德菜是烹调方式有二十多种，主要有炒、蒸、煎、焖、炸、煲、炖等，有“顺德乳蜜之乡，言饮食，广州逊其精美”、“食在广州，厨出凤城”的记述和俗语。河塘鲜、奶制品烹制和凤城（大良）小炒是顺德烹调技艺的三大系…

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顺德永春拳 　　杏坛东马宁永春拳师承脉络清晰有序，开始传播最先因陈华顺。陈华顺别名找钱华，跟随著名永春拳传人、人称“佛山赞先生”的梁赞学艺，学成后传授给儿子陈汝棉、儿媳黎妙显和弟子雷汝济、陈锡侯、何建、陈孔大、吴小鲁…

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礼饼制作技艺 　　礼饼制作技艺是用面粉、猪油、花生等原料，经开皮、包馅、烘焙等一系列传统工序制作礼饼的美食制作技艺。礼饼又称嫁女饼在顺德具有特殊意义，是婚嫁时行“纳征”礼的必备礼品。履行“三书六礼”的“纳征”之礼时，男…

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顺德赛龙舟 　　顺德河道纵横，乡人熟水性，善舟楫。赛龙舟的记录可追溯至明万历年间。明清两代，赛龙舟的记录频现于志书及散落乡间的牌匾。清初顺德赛龙舟已形成较完整的规则、流程，并将赛龙舟与该地年景丰饶与否，紧密联系。顺德…

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观音信俗 　　观音是顺德人广泛信仰的神灵，自宋代起便有容桂观音堂、龙江紫云阁，之后，祀奉观音的庙宇在顺德各地兴起，信众良多。传说正月廿六日是观音一年查点钱库一次的日子，子时会大开金库贷款助民，信众“借库”、“还库”…

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真步堂天文历算 　　真步堂天文历算是指顺德龙江蔡氏家族四代人创立、传承的一种天文历法演算方式。创始人蔡绶彩精研历法，在光绪十七年（1891）在广州市高第街创立真步堂。他著有《七正经纬历书》、《弧角七政图算》等著作，创立了…

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顺德广绣 　　广绣与潮绣合称粤绣，是我国四大名绣之一。而顺德广绣是广绣工艺水平的重要代表。顺德广绣，在清初便已有一定水平。清康熙年间顺德龙山的左氏，刺绣精妙，望之如绘画。乾隆至道光年间的“一口通商”政策，更刺激了顺…

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顺德洪拳 　　洪拳是中国拳术中南拳之一，是广东“洪、刘、蔡、李、莫”五大拳之首，被南派武术界公认为南拳中之精华。洪拳在广东流传甚广，在顺德，洪拳的传承可追溯至清代，传承有序、谱系清晰。洪拳手法丰富、技击性强、步稳势…

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虾米糍 　　“虾米糍”在斗门已有很长的历史了。它从往日的午间小食到今天是人们的早点。在本地区最早制作“虾米糍”应是斗门八甲的汉坑、狮子头等地的客家人。据《香山县志》记载：在清雍正年间（1723—1735），当时“…

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大赤坎明火叉烧烧排骨 　　大赤坎村明火叉烧烧排骨是斗门当地民间一种传统美食，它既承传了广东叉烧的风味，又独创了自身的酱料配方和加工工艺。其特有的酱香和荔枝柴香，饮誉遐迩。近年来，众多来自港澳和周边地区的食客纷至沓来。大赤坎明火…

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镬边糍 　　“镬边糍”在斗门地区已有较长的历史了，是上世纪五、六十年代前农村居民家喻户晓的午间小食。当时人们的饮食习惯是朝九、晚四、中午十二。上午八、九点饭后下田耕作，几小时后的中午回家煮些小食当午餐，到下午四、…

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斗门赵氏皇族祭礼 　　斗门赵氏皇族祭礼”是宋朝皇族赵氏的传统祭祖仪式，自公元960年宋太祖赵匡胤建立宋皇朝起，距今已有长达1052年的历史。“斗门赵氏皇族祭礼”祭祖仪式从中原流传至斗门地区的大赤坎、南门以及新会、台山等地的…

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斗门莲洲地色 　　莲洲镇地色民间活动是大沙乡悦盛里（今称莲洲镇文锋村）的十位先民群体性创建的。于1941年兴起，流传至今。解放前后多在本地传统节日举办庆祝活动，文革期间，由于受“左”思潮的影响，此活动曾一度中断。党的十…

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