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高邮市十大民俗文化

　　高邮民歌最早的源头可追溯至新石器时代，是高邮市高邮湖以及里下河的人们在生产生活中广为流传的传统民间歌曲，主要有号子、小调、情歌及各种生活、风俗歌谣，儿歌、对歌等，它既有苏南民歌柔婉的特点，又有北方民歌爽朗的气质，节奏婉转轻盈，有着浓郁的里下河水乡风格。高邮民歌有着与其他地方民歌不同的特点。经典代表作……

2.界首茶干制作技艺

　　高邮界首茶干是江苏省高邮地区界首镇的一道传统小吃，陈西楼五香茶干，呈扁圆形，色泽酱红，肉细嫩黄，颇似鸡脯。清香可口，味美香醇，2014年界首茶干被列为国家地理标志产品。相传乾隆皇帝下江南，路经高邮界首镇，闻到岸上香味扑鼻，叫差役查询，原来是煮五香茶干的香味，乾隆帝品尝后大为赞赏。从此，界首茶干便列为……

　　卸甲民谣，第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。卸甲民谣是苏北里下河地区具有悠久的历史渊源、丰富的文化内涵、很高的艺术价值和广泛的群众基础的一种民间俗曲。五千年前，周邶墩人在卸甲境内渔猎、种植水稻、驯养家畜，创造了远古文明，卸甲民谣也自然而然地产生了。随着历史的推进、居民社会生活的拓……

4.“高邮八景”传说

　　“高邮八景”传说，第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。高邮八景是指高邮的八处风景，各有传说。“神山爽气”在天山镇神居山，此处历来有仙人下棋与亘公炼丹传说；“文游古迹”在文游台，北宋时苏东坡路经高邮，与孙觉、秦观、王巩等聚会于此；“鹿女丹泉”在南石桥，此地旧有优钵罗庵，相传白鹿在此生……

5.菱塘回回习俗

　　江苏省菱塘回回习俗菱塘回回习俗是江苏省菱塘回民自元末明初起、依托清真寺和阿訇传教、自守规约、世代相承的一种民间信俗。从给婴儿取经名以示入教，到归真后白布裹身出殡土葬；从沐浴洒扫焚香到定时礼拜；从食物洁净到以食用性善动物；从房顶及门窗形态到室内布置，都凸显了菱塘回民独特的道德伦理观、科学卫生观和艺术审……

6.高邮咸鸭蛋制作技艺

　　高邮咸鸭蛋腌制历史悠久，选料严格，工艺独特。北宋词人秦观曾以家乡咸鸭蛋馈赠恩师苏轼。清代诗人袁枚在《随园菜单·小菜单》“腌蛋”条载：“腌蛋以高邮为佳”。高邮咸鸭蛋传统腌制法，分泥基腌制与料液腌制两种，以泥基腌制为佳。其主要工艺程序为：配泥基（或料液）；滚泥（将鲜蛋入泥）；滚灰（入灰烬翻滚）；浸蛋（用……

　　临泽高跷是苏北里下河东部、高邮市临泽镇及其周边地区一种世代传承的传统舞蹈。据镇上老人讲，它始于明代万历年间庙会。清乾隆年间，每逢“十月朝”（农历十月初一）城隍庙会，以踩高跷为主打节目之一。它以高、难、险见长。民国时期，瓦工仇万帮（仇三辣子）踩得一丈二尺高跷，仇家踩跷高手有六七位，一时号称“仇家高跷”……

8.秦邮董糖制作技艺

　　董糖制作技艺（秦邮董糖制作技艺）秦邮董糖由明代永乐年间进士董璘（高邮人）为孝敬慈母精心研制而成，传承至今已有550多年。乾隆刊本《高邮州志》在“贷属·董糖”条下注有“以董姓所置（制）得名”。清朝末期高邮诗人韦伯森的《秦邮竹枝词》曰“一包甘美个中藏，说好人多买董糖。除却秦邮别乌有，亲朋馈问每承筐”。秦……

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