山西省民俗文化介绍第6页

彩绘陶制作技艺 　　彩绘陶是指将陶胎烧成之后在其表面进行彩绘的陶器，又称烧后彩绘陶。新绛县彩绘陶工艺品取材汾河滩地的澄泥，生产以手工为主，从采回原料到最后变成艺术品，周期长而且成品率不高，其八大工艺是选料、配泥、揉泥、拉…

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乔氏“法花”陶瓷传统手工技艺 　　阳城的陶瓷烧造技艺历史悠久，据《阳城县志》记载，“唐宋时期，黑白瓷生产已很普遍”，至明代时，境内陶瓷及琉璃技艺达到了鼎盛。阳城县后则腰乔氏是当地最负盛名的陶瓷世家，祖先系陶瓷、琉璃艺人，唐代从陕西迁入…

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大阳馔面制作技艺 　　大阳馔面是流行于山西省泽州县大阳镇的一种地方特色面食。相传馔面源于周代，原本是宫廷美食，后流传到民间，成为百姓婚丧嫁娶、招待客人必不可少的一种主食。馔面的制作方法可分为11个环节：1、兑料，先选好精制…

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上党腊驴肉制作技艺 　　上党腊驴肉是山西长治市的汉族传统名吃，其肉质肥而不腻、瘦而不柴、香味四溢、回味无穷。早在明代，腊驴肉就已驰名于上党和晋南地区，产品远销北京、天津、南京等南北名城。腊驴肉与当地的凉粉、酥火烧被称为潞安府…

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灵丘烧饼制作技艺 　　灵丘黄烧饼是山西省灵丘县的特色小吃，由于其色泽金黄，味道可口，广受青睐。灵丘黄烧饼至今已有300多年的历史。早在清朝中叶，就有几家店铺经营这种食品。它起源于灵丘县上寨村，据传是由村中一屠匠发明，因色质…

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五台山石砚雕刻技艺 　　五台山石砚雕刻技艺流传于定襄县河边镇及其周边地区，该地盛产制作砚台的文石资源，民众多以雕刻砚台为业，能工巧匠甚多。《定襄县志》载：“本县最早的工艺美术制品业是石雕业。清代和民国时期……特别是河边的制砚…

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宝剑制作技艺 　　平遥铁器锻造，有记载的可上溯至清代道光年间， 战争后，中国的冷兵器逐渐退出了历史舞台，祖先们几千年来流传下来的刀剑文化实物毁之甚巨，刀剑复制、修复技艺也应然而生，其中涌现出多位工艺巨匠，他们将古刀剑复…

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晋南古建筑营造技艺 　　晋南古建筑营造技艺以古代营造法式为标准，而形成的一套完整的，具有严格形制要求的汉族古建筑施工技艺。清朝末年，建筑巨匠杨振禄是晋南地区“古建”工艺的代表性人物，其子杨寅虎在父亲的传艺下，继续对晋南古典建…

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宝龙斋传统布鞋制作技艺 　　平遥永庆斋（宝龙斋前身）鞋坊创建于清代同治五年（1866），坊间以手工制作千层底布鞋和绣花鞋而闻名，店铺设在古城明清街市楼南，其手工制鞋工艺历经百余年不衰，传承至今。宝龙斋千层底布鞋一直沿用传统手工制…

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丁村民间传统棉纺技艺 　　丁村作为全国重点文物保护单位所在地，保留了明清以来北方劳动人民的许多生产生活习俗。由于气候与地理条件的优越性，当地人很早就会耕作烧陶、纺线织布（丁村遗址里出土的陶纺轮可证明）。明代以来，随着棉花和纺织…

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温氏空心澄泥砚制作技艺 　　温氏澄泥砚是我国历史上倍受文人雅士所推崇的文房用具，系唐代宰相温彦博所创，曾作为御用贡品而闻名。温氏空心澄泥砚制作工序大致可以分为以下步骤：一是选料，五台山滹沱河河床5米深沉淀层中的古澄泥是制作澄泥砚…

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桑罗酒制作技艺 　　桑落酒是我国传统历史名酒，产于山西省永济市。关于桑落酒起因，当地有两种传说：一是在古蒲州城外东南5华里土龟塬后土祠下有个桑落泉，因用此泉水酿酒，所以起名桑落酒。另一说法是，蒲州有酒坊名曰桑落，坊内有井…

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堡子酒酿造技艺 　　堡子酒系历史名酒，产于晋中。《榆次县志》记载，此酒“性香烈，行销远近，以产高家堡、乔家堡者为最，人称堡子酒。”榆次古称魏榆，城郊北部即高家堡、乔家堡一带，自明代出现酿造业，代代相传。解放前，堡子酒远销…

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四眼井醋制作工艺 　　榆次张庆乡怀仁村老醋厂生产的“四眼井”陈醋是传统老字号品牌。醋坊创于明中后期，清道光年间立号名曰“钰泉庆”，历代相承，现为榆次怀仁醋厂。因怀仁地处平川，盛产优质高粱，加之当地水质清冽甘纯，故而酿出的醋…

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武乡炒指技艺 　　炒指是武乡民间流传的一种炒制面食品，因其外形象人的手指而得名。它的制作流程为：首先，以当地出产的糯小米面、玉米面加水和制，擀成厚饼状。然后，用刀切成细长条，放入烧滚的细皇土中搅拌烤煨。最后，烧熟后从锅…

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