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韩达哉养生茶制作技艺

韩达哉养生茶制作技艺

韩达哉养生茶制作技艺,淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。​​​​​​​

历史沿革与分布情况

茶,原为南方嘉木,茶叶作为一种著名的保健饮品,是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献,也是中国人民对世界饮食文化的贡献。神农有以茶解毒的故事流传,以茶为饮则改变了人们喝生水的陋习,较大地提高了人民的健康水平。这些都充分的体现出了茶对人类健康的贡献。

韩达哉系列养生茶,于清光绪年间,由淮安清末太医官韩达哉首制而成,后传授给后人,至今已有百余年历史。

基本内容及特点

韩达哉养生茶,是以茶为主要原料,根据时令或体质等特殊因素,配合不同食材或药材制作的茶饮品,以饮茶的方式达到养生保健的目的。是中华传统医药的组成部分。

韩达哉系列养生茶的种类及其材料组成:

1、三绛茶:

三降茶精选草本植物:绞股蓝,银杏叶,桑叶,杜仲,苦瓜,苦丁,绿茶等,采用精湛的民间工艺及现代科技精制而成,完全保留其有效成份及生物活性。

2、补中益气茶:

有食欲欠佳与体气虚弱等症状出现时,可以用这道茶饮用调养身体。

茶材:薏仁25克、黄芪10克、生姜6克、党参、红枣各5克、水500ml。

作法:

1、薏仁、生姜、红枣洗净。

2、锅中放入薏仁、黄芪、生姜干炒至黄后,入研钵磨碎备用。

3、保湿壶中加入所有茶材与沸水,焖泡约5~10分钟后,滤除茶渣即可饮用。

注意:感冒、生病者不宜饮用。

3、解酒护肝茶(润甘茶):

材料:葛花、决明子、陈皮、黄山贡菊等。

功效:清血舒肝,和胃理气,可有效减轻因饮酒导致的头痛、头晕、胃痛、恶心、精神不佳等症状。

备注:不适合脾胃虚寒、脾虚泄泻及低血压等患者服用。

冲泡方法:用开水冲泡,3-10分钟后趁热饮用,可反复冲泡至色淡为止。

4、状元茶:

配方:红茶一包,冰糖60克,蚕茧10个,红枣5个。

用法:蚕茧煮熟,加红枣文火焖煮30分钟,加冰糖搅溶倒入茶杯。

功效:润肺保肝,补脾开胃,安神怡气。

5、益肾元气茶:

是七种药物调配而成,何首乌能够平补肝肾,枸杞子,生地能够补肾滋阴,黄芪能够健脾益气,菊花能够清热,大枣能够健脾,调和五脏。服用时多放点水煮开,或放在杯中直接用开水冲泡.

6、气血双补茶:

组成:黄芪10~15克,西洋参3~5克,枸杞子6~10克,黄精10克。

用法:把药放到茶杯里,冲入开水,然后盖上盖子,闷5~10分钟就可以了。一天一杯,水没了就续一点,最后把杯底的药材吃掉。

7、清肺滋补茶:

清燥润肺茶。材料:麦冬15g,沙参15g,杏仁10g,桑叶12g,百合20g,雪梨1个

功效:养阴清燥、润肺止咳

适用:干咳、口干、咽燥、尿黄、便干等情况

8、减压舒畅茶:

功效:清肝解热、明目、降低血压眼压。

材料:柴胡三钱、乾百合五钱、枸杞五钱、 花三钱、炒决明子二两。

作法:将材料全部放入锅中,倒入1500㏄的水,以大火煮至水滚後转小火续煮约15分钟即可。

饮法:当日常饮用水、温热饮用。

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