宜兴绿苎头团子制作技艺

宜兴绿苎头团子制作技艺，无锡市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。每到清明时节，江南一带都有蒸制青团，祭祀祖先的风俗习惯。明郎瑛《七修类稿》中曾记载：“古人寒食，采桐杨叶，染饭青色以祭，资阳气也。今变而为青白团子，乃此义也。”在宜兴一带，相传是为了缅怀吴国始祖泰伯。每逢清明前后，用糯米碾成粉，做成白团，用青麦叶打成汁，做成青团，俗称青白团子，意为泰伯生前一青二白。流传到现在，每年农历新年前夕，宜兴家家户户都会制作青白团子，成为当地年俗的重要组成部分。绿苎头团子是用雀麦草汁和入糯米，一起舂合，使糯米浸入草汁成泥，变为碧翠色面团，在面团中包入适量豆沙或枣泥，蒸熟即成。