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糕点制作技艺(乾生元枣泥麻饼)

糕点制作技艺(乾生元枣泥麻饼)

江苏省非物质文化遗产
糕点制作技艺(乾生元枣泥麻饼)为江苏省非物质文化遗产。

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​​​​​​​乾生元,始创于清乾隆四十六年(1781年)。最初店面设在苏州木渎镇西街,原名“费萃泰”,出售双面沾铺芝麻的香脆饼,在当时即享有盛誉。到了清光绪七年(1881年),费萃泰将麻饼业务转卖给商人蒋富堂经营。蒋富堂将店址迁到木渎镇斜桥堍下,更换店名为“乾生元”,麻饼也更名为“乾生元枣泥麻饼”。民国时期,乾生元被金世福接收,后改由沈新三等10人合股经营,店名易为乾生元益记。1956年公私合营,乾生元、春乾元、康乐、采芝村、合兴等麻饼、茶食、炒货店合并为乾生元糕饼工场,重新命名为乾生元。二十世纪60年代,麻饼作坊定名为乾生元食品厂。2000年转制,更名为苏州乾生元食品有限公司。2006年被商务部首批评定为“中华老字号”。

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