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圣喜

圣喜

“圣喜酱牛肉”源于清朝光绪年间(1890年),迄今已有100多年的历史。“圣喜酱牛肉”以它“至清至诚、纯净无染”的品质,经过几代制作艺人潜心钻研,不断改进,形成了“圣喜酱牛肉”独特的制作工艺,成为山东最有名的清真老字号特色名吃。

“圣喜酱牛肉”倍受广大消费者的喜爱,其秘诀除了独特的制作工艺外,还得意于优质天然的鲁西大黄牛(俗称笨牛),是无可比拟的“圣喜酱牛肉”的最佳原料,在原料上保证了产品的“纯度”。然后经兽医部门严格检疫合格,由阿訇亲自主刀,按穆斯林传统风俗进行屠宰加工,再经过48小时低温排毒排酸,使肉质变的更鲜美、滑嫩,更有利于人体的吸收,完全符合国家绿色食品生产要求。其成品具有色泽红润,肉质鲜嫩、酱香浓郁、熟烂适口,切片浇汤食用营养价值更高,具有补脾胃、养气血、强筋健骨之功效,自然格外受到各地食客的喜爱。

为了使“圣喜酱牛肉”这一特色名吃,在保持色香味俱佳的基础上,进行方便包装,让远离齐河的人,象吃方便面一样,随时能享用到“圣喜酱牛肉”的美味。在当地政府的大力支持,2000年在祝阿镇经济技术开发区投资200万元,修建了屠宰、分割、蒸煮、包装四个加工车间及200吨低温冷库一座,购进了国内先进的生产加工、检测设备60多台套,成立了“齐河县清真喜逢食品厂”。采用先进的真空保鲜技术,生产出软包装“圣喜牌”酱牛肉、酱牛肚、酱牛鞭、酱百叶、酱蹄筋、酱牛舌、酱牛尾等全牛宴真空系列食品,使之成为,“味不该当年、存可达一载”的高蛋白、低脂肪、营养丰富的滋补食品,实为居家佐餐、外出旅游、馈赠亲友之首选佳品。作为齐河特产,圣喜食品以礼品的形式被送往全国各地,乃至台湾、日本等国家,被去西方朝圣的穆斯林作为首选食品带到西方圣地——麦加。

有诗赞曰:

圣喜牛肉独一处,

高超酱艺味最佳。

山东名吃左氏创,

留与美名万年歌。

2001年产品被评为“齐河特产”;2004年5月产品被山东省名吃认定组委会认定为“山东名吃”;2004年10月份被载入“齐河县志”;2005年3月产品荣获“德州市科技成果奖”;2005年10月中央电视台7频道著名记者刘成慕名而来,对“圣喜食品”进行专题采访报道;2005年11月国家质检总局正式颁发“质量安全”市场准入证;2006年5月份圣喜全牛宴被评为“德州名宴”;2006年6月份圣喜食品被载入“齐河文史资料”;2006年7月份“圣喜全牛宴、圣喜清蒸鸡、圣喜酱牛肉”又被评为山东名小吃;2007年1月份被评为“德州知名品牌”;2007年3月份被评为“山东老字号”。目前,圣喜食品已经畅销济南、德州、北京、上海等十几个大中城市。圣喜人争取在不久的将来,使“圣喜食品”荣获‘中华名吃’称号,畅销全国,走出国门,冲向世界。

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